Hvernig á að sótthreinsa glersultukrukkur á fjóra vegu

Í dag skal ég sýna þér hvernig á að dauðhreinsa glersultukrukkur á fjóra mismunandi vegu – í örbylgjuofni, í ofni, í aga og í uppþvottavél.

Ég elska að súrsa og varðveita ávexti og grænmeti og búa til dýrindis sultur og marmelaði. Hins vegar finnst mér ég þurfa oft að grúska í gömlum uppskriftum til að minna mig á hvernig eigi að dauðhreinsa sultukrukkur rétt.

Svo að hluta til til að hjálpa sjálfum mér, og að hluta til til að hjálpa lesendum sem eru líka dálítið lostnir af dauðhreinsun, hef ég sett saman þessa fljótlegu og auðveldu leiðarvísi. Það sýnir þér nákvæmlega hvernig á að dauðhreinsa glersultukrukkur í ofni, örbylgjuofni, uppþvottavél og aga. Eitthvað sem hentar öllum óskum, ef þú vilt!

Af hverju þarftu að sótthreinsa sultukrukkur?

Sótthreinsun sultukrukkur er mjög mikilvægur hluti af sultu-, varðveislu- og súrumsúrvinnsluferlinu. Til að byrja með er hætta á botulismi ef þú sótthreinsar ekki krukkurnar þínar rétt. Og í öðru lagi mun varðveitan þín endast lengur. Þær endast í allt að ár þar sem ófrjósemisaðgerð fjarlægir allar bakteríur, ger eða aðrar lífverur úr krukku þinni. Þetta þýðir að þessar lífverur eru ólíklegri til að vaxa og spilla vinnu þinni áður en þú hefur tækifæri til að borða sultuna þína. Þess vegna skaltu ekki freistast til að sleppa ófrjósemisaðgerðinni!

Hvernig á að sótthreinsa sultukrukkur í hvaða aðstæðum sem er

Hér eru fjórar öryggisaðferðir mínar til að dauðhreinsa krukkur, hverjar sem aðstæður þínar eru:

Í ofninum

Til að dauðhreinsa sultukrukkurnar þínar í ofninum:

1. Hitaðu ofninn þinn í 140°C / 275°F / Gasmerki 1.

2. Þvoðu krukkur og lok í volgu sápuvatni. Næst skaltu skola vel til að tryggja að engin sápu leifar. Ekki þurrka krukkurnar þínar.

3. Settu bökunarpappír á bökunarplötu og settu blautu krukkurnar þínar á hana. Gakktu úr skugga um að krukkurnar snerti ekki hvor aðra.

4. Setjið í ofninn og hitið í tuttugu mínútur.

5. Á meðan krukkurnar eru í ofninum, setjið blaut lokin í pott með vatni og sjóðið í tuttugu mínútur.

6. Þú ert búinn! Ef sultan/súrsúran/soðið er ekki búið að elda þegar tuttugu mínúturnar eru liðnar, geymdu krukkurnar þínar í ofninum með lokaða hurðina og geymdu lokin í pottinum með vatni. Kaldar krukkur sprungna eða brotna ef þú setur heitan mat/vökva í þær svo þú viljir halda þeim heitum.

Athugið að til að dauðhreinsa Kilner krukkur með gúmmíþéttingum þá er best að fjarlægja gúmmíþéttinguna og sjóða það í vatni. Þetta er vegna þess að gúmmí hefur ekki tilhneigingu til að bregðast vel við þurrkun í heitu lofti. Hægt er að setja krukkuna (að frádregnum gúmmíþéttingunni) í ofninn án vandræða.

Hvernig á að sótthreinsa sultukrukkur í örbylgjuofni

Þessi aðferð við að dauðhreinsa krukkur í örbylgjuofni er gott fljótlegt bragð til að hafa uppi í erminni. Sérstaklega ef þú kemst að því að þú hafir notað allar krukkurnar þínar sem þú sótthreinsaðir í ofninum og ert enn með sultu/súrsúra/varðveislu sem bíður þess að verða krukkuð! Bara ekki setja málmlok eða krukkur með málmfestingum í örbylgjuofninn þinn. Það væri mjög slæmt!

Ef þú ert að endurvinna gamlar krukkur, vertu viss um að þú hafir fjarlægt hvaða merkimiða sem gæti hafa verið með hvers kyns málmmálningu/bleki á sér líka.

Nú þegar við höfum komið öryggisdótinu úr vegi er fljótlegasta leiðin til að dauðhreinsa krukkur í örbylgjuofni bara að þvo krukkuna þína í heitu sápuvatni og skola eins og áður. Settu síðan blautu krukkuna þína í örbylgjuofninn á fullu afli í um það bil 45 sekúndur (eða þar til beinþurrt). Þegar það er búið í örbylgjuofni, vertu viss um að fylla krukkuna á meðan hún er enn heit.

Ef þú ert í orðamiklum súrum gúrkum og þarft að dauðhreinsa málmlok fljótt, ekki hafa áhyggjur. Jafnvel bara að þvo þær í volgu sápuvatni og setja þær síðan í skál með sjóðandi vatni á meðan þú örbylgjuofnar krukkurnar þínar er líklega nóg.

Í uppþvottavél

Til að dauðhreinsa sultukrukkur í uppþvottavélinni skaltu bara setja uppþvottavélina á hámarkshita. Uppþvottavélin mín er með yfirhita upp á 70°C. Leyfðu því síðan að ganga í gegnum fullan þvott og þurrkunarlotu þannig að krukkurnar og lokin séu beinþurr og enn heit þegar þú tekur þær út. Hér er leiðarvísir minn um plastlaust þvottaefni fyrir uppþvottavél ef það er áhugavert!

Það tekur þó smá skipulagningu að sótthreinsa krukkur í uppþvottavél, svo varaðu þig við! Með hliðsjón af því að krukkurnar verða að vera heitar og beinþurrðar þegar þú setur ílátið þitt í krukku, þú verður að vita nákvæmlega hversu langan tíma það tekur fyrir uppþvottavélina þína að klára heilan þvott og þurrk. Ég persónulega kýs ofnaðferðina, þar sem það krefst minni skipulagningar.

Í Aga

Ég á ekki Aga. Hins vegar hef ég það á hreinu að til að dauðhreinsa krukkur í Aga einfaldlega þvoðu krukkurnar þínar á sama hátt og hér að ofan. Settu síðan krukkurnar í sjóðandi ofninn á Aga þínum í tuttugu mínútur, aftur á sama hátt og þú myndir gera í ofninum. Aftur, vertu viss um að fylla krukkurnar þínar á meðan þær eru enn heitar.

Annað sem þarf að hafa í huga

Það eru nokkrar aðrar ábendingar sem þarf að hafa í huga þegar þú sækir krukkur.

• Í fyrsta lagi skaltu athuga hvort þú hafir sprungur eða rifur í sultukrukkunum þínum áður en þú byrjar. Ef þú finnur eitthvað settu þá í glerendurvinnsluna þína. Hið háa hitastig sem fylgir dauðhreinsun gæti valdið því að þau splundrast eða splundrast.

• Sótthreinsunarvökvi eða flipar henta vel til að dauðhreinsa krukkur sem ætlaðar eru fyrir súrum gúrkum eða chutney eða einhverju öðru sterku bragðbættu. Hins vegar myndi ég forðast þær ef þú ert að gera sultur með fínum bragði.

• Öll lok sem eru svolítið ryðguð ættu að fara í endurvinnsluna þína.

Ég vona að þér hafi fundist þessi dauðhreinsunarhandbók gagnleg! Ef það eru einhverjar vísbendingar eða ábendingar sem ég hef misst af, eða ef þú gerir hlutina öðruvísi, deildu þá í athugasemdunum hér að neðan!

PS: hér eru nokkrar varðveisluuppskriftir sem þér gæti líkað við: auðvelt lífrænt marmelaði, brómberja- og vanillusulta og snögg súrsuð agúrka með fennelblómum. Ég hef líka fest þessa ljúffengu uppskrift fyrir plómuvertíðina í ár. Þú gætir líka haft gaman af því!

Fannst þessi færsla gagnleg? Þú getur keypt mér kaffi til að hjálpa til við að standa undir rekstrarkostnaði síðunnar. Að öðrum kosti, vinsamlegast styðjið síðuna með því að deila þessari færslu með vinum þínum, fylgjast með á Instagram eða skrá þig fyrir ókeypis Moral Fibers mánaðarlega fréttabréfinu.