Af hverju eru sumar glerflöskur með djúpum íhvolfum botni?
Skurðurinn í botni vínflösku er þekktur sem „punt“ eða „kick up“.
Það er í raun og veru ekki ein ein sátt um tilganginn með þessu. Margir telja að það sé söguleg leifar þess tíma þegar vínflöskur voru handblásnar með pípu og pontil og hringurinn sem myndast neðst heldur öllu seti í viðráðanlegra lagi sem verður ekki hellt í glasið. Þar sem flest nútímavín eru síuð og hafa ekki botnfall, myndi þessi aðgerð vera stöðvun. Athyglisvert er að punturinn kemur líka í veg fyrir að flöskunni velti. Á tímum þegar flöskurnar voru handblásnar gátu jafnvel litlar ófullkomleikar í gleri flatbotna flösku gert það vaglað og óstöðugt. Punt gefur meira svigrúm.
Mismunandi flöskuform eru með mismunandi stærð og lögun: Burgundy flöskur og Alsace/Rín-flöskur, til dæmis, hafa minni, minna áberandi punta (sumar Rín-flöskur hafa enga) á meðan kampavínsflöskur hafa mjög djúpa. Þessi djúpi punktur eykur styrk flöskunnar sem er MJÖG mikilvægt fyrir háþrýstifreyðivín.
Ef þú ert að velta því fyrir þér hvers vegna vínflöskur eru með dæld í botninum, þá fengum við svarið! Það er engin skýr samstaða um hvers vegna dælan er þarna, en það eru fullt af heillandi kenningum. Hér ertu þær sem eru líklegastar og áhugaverðastar. - Dælan gerir það auðveldara að halda á vínflösku. Ef þú grípur vínflösku frá botninum kemur það ekki á óvart að dælan sé til staðar, virkar sem staður til að setja þumalfingur þinn á meðan afgangurinn af fingrunum þínum grípa í botn flöskunnar.- Djúpurinn gerir flöskunni kleift að standa upprétt. Glerblásarar voru notaðir til að búa til dæld til að ýta saumnum á flösku upp, leyfa flöskunni að standa upprétta á sama tíma og koma í veg fyrir að gler neðst á flöskunni standi út og skeri fólk.- Dýfur grípa í sig set. Sumir halda því fram að hornið á punti hleypi botnfalli saman á þröngu svæði nálægt botninum og komi í veg fyrir að botnfallið blandist aftur inn í vínið þegar því er hellt. Síðast en ekki síst - Dýfur gera flöskuna ónæmari fyrir háþrýstingi. Og þegar þau eru ónæm fyrir háum þrýstingi geta þau betur haldið freyðivínum. Einnig, þegar um er að ræða kampavín, þá er önnur ástæða fyrir dálkunum: fyrir sabrag"tækni", að er tæknin til að opna flösku með sverði, vínið þarf ekki að halda frá botni. Goðsögn segir að zar Alessandro II í Rússlandi hafi viljað flöskur af franska kampavíninu Louis Rœderer „Cristal“ sem var búið til fyrir hann árið 1867, með flötum botni og gegnsæjum. Ástæðan? Hann var hræddur um að í botni flöskunnar gæti einhver falið sprengju til að drepa hann.
